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Recette du pain |
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 Ingrédients: 1 kg de farine, 3 cuillérées à café de sel, 15 gr de levure desséchée ou 40 gr de levure de boulanger.
Versez la levure dans un verre d'eau tiède, touillez, laissez reposer. Pendant que la levure travaille, huilez le plat du four et saupoudrez de farine. Après 10 minutes, versez la levure dans la farine et mélangez - malaxez avec de l'eau tiède jusqu'à ce que la masse ne colle plus aux mains.
Mettre dans le four tiède mais éteint, laissez monter 30 minutes puis sortez le plat. Allumez le four et mettez le plat ¾ heure dans le four chaud! Bon appétit!
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Le bar ou loup au whisky |
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Ingrédients pour 6 personnes: Un bar frais pêché d'1, 5 kilos environ, une bouteille de bon whisky, de l'huile d'olive, du fenouil, 3 oignons, 3 carottes, 3 échalotes, un bouquet.
Allumer le four thermostat 7 (220°)
Vider soigneusement le bar en faisant attention à ne pas inciser trop largement la cavité abdominale. Surtout ne pas écailler. Dans un plat à four, verser un trait d'huile d'olive pour faire une fondue avec les oignons, carottes et échalotes en commençant par les carottes coupées en rondelles qui sont plus longues à cuire.
Tester la qualité du whisky à l'aide du grand verre de cuisine. Avec un bon couteau, faire 3 incisions sur les deux flancs du bar pour en faciliter la cuisson. Pendant que les légumes réduisent, verser soigneusement la moitié du contenu du verre à liqueur dans les incisions du poisson et recommencer sur l'autre flanc. Avec le grand verre de cuisine, se servir un copieux whisky et le boire sur-le-champ. |
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Et vogue la cambuse: guide de la cuisine à bord |
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 Cette publication du Code Vagnon est une lecture indispensable pour le plaisancier.
Un des aspect important de la navigation à la voile est la convivialité
et donc aussi la cuisine. D'ailleurs, la mer, les marchés des escales,
les marins pêcheurs avec qui nous partageons les ports et les
mouillages sont autant de sources d'approvisionnement.
Comment préparer des mets inhabituels?
Comment faire la cuisine dans un espace restreint et avec peu d'équipement?
Comment conserver les aliments dans les conditions d'une croisière?
Autant de raison de lire (et surtout d'emporter) ce petit livre.
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Omelette normande |
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Ingrédients:
Préparation: Epluchez 4 pommes et coupez-les en rondelles.
Faites fondre doucement du beurre dans une poêle, ajoutez-y les pommes
et faites les dorer. Retirer du feu. Mélangez 4 œufs, du lait poivre et
sel et ajoutez le tout aux pommes. Faites cuire sur feu doux. Pliez
l’omelette en deux et parsemez de sucre.
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Omelette aux pommes de terre |
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Ingrédients:
Préparation:
Epluchez les pommes de terres et coupez les en rondelles. Faites fondre
du beurre dans la poêle et faites cuire les pommes de terre. Versez les
œufs battus dessus et faites cuire l’omelette. On peut ajouter de l’ail
et des épinards (en bocal) à mélanger aux oeufs. Si l’omelette est
épaisse on peut la faire cuire des deux côtés (retourner en s’aidant
d’une grande assiette plate). Peut se manger froid. |
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